西塚農場への寄せられた質問と回答です。
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 大好評！！！「毎日食べるご飯だからこそ、安全・安心で美味しいものを食べて頂きたい！」そんな思いから始めたWeb販売が大変好評で、お客様に感謝しております。 また多くのご質問やお問合せも頂きましたので、代表的な質問と回答を掲載いたします。 また平成24年度食味ランキングで特Aを受賞した「つや姫」と「はえぬき」の２品種のご購入は以下をクリックしてください。 つや姫の注文ページはこちら はえぬきの注文ページはこちら |
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【質問①】お米の生産（天日干し）について 【質問内容】西塚農場さんのお米美味しかった。よく他の店で、天日干しのお米を売りしてるけど、天日干しのお米って、本当に美味しいの？？ 【西塚農場からの回答】 天日干しのお米と最新技術の乾燥機で乾燥させたお米を食べ比べたところ、最新技術を搭載した乾燥機の方が美味しく感じました！ 理由としては、自然乾燥に比べ、お米の水分量のバラつきが少なく一粒一粒までおいしく食べれるからだと考えております。 また当農場で使用している乾燥機は、一般的な熱風式乾燥機と異なり、遠赤外線乾燥とヒートサイクル技術が導入されております。 この最新型乾燥機を使用することにより、天日干しのお米より美味しいお米をお客様にお届けすることができます。    |
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【質問②】一般流通しているお米について 知り合いから、一般流通しているお米は、お米屋さんが、新米に昨年等のお米を混ぜて新米として売っていると聞きました。そんなことは、あるのでしょうか？ 【西塚農場からの回答】 私も同じような噂は伺ったことはありますが、すいません。西塚農場は、お米屋さんではないので、その真偽はわかりません。 1つだけハッキリとお答えすることができるとしたら、当農場では一般市場にも、新米収穫時にお米を流通させているため、昨年の在庫は抱えておりません。 そのため、Webショップで取り扱っているお米は、その年に収穫された100％新米です！ |
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【質問③】つや姫について 先日、つや姫を購入しました埼玉の○○です。西塚農場さんのつや姫と、いつも購入していたお米屋さんのつや姫を 食べ比べてみました。ビックリするほど西塚農場さんの方がおいしいです。何故でしょう？？ 【西塚農場からの回答】 ○○さん、お買い上げありがとうございます。 正確なご回答なっているかわかりませんが、考えられる理由を以下に記載します！ 理由１、奥羽山脈の豊かな伏流水 西塚農場のある最上町は、奥羽山脈のふもとにあります！ そのため豊かな奥羽山脈の伏流水を利用して、お米を作っています。 他の地区で作成されたつや姫と違い、生活排水が混じることのない 清らかな水がお米を美味しくすると考えております。 理由2、受注したから精米し、直ぐ発送 西塚農場では一定の温度と湿度で管理された倉庫に、お米を貯蔵してます。 そして、お客様から注文を受けてから、精米し、商品を発送しております。 受注後に精米することによって、お米本来の美味しさが損なわれません。 ○○さんが購入されたお米は、お米屋さんが精米してから時間が経過したことにより、 美味しさが損なわれた可能性があります。 |
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【質問④】お米について つや姫、届きました。粒が揃っていて、すごくキレイで旨かった＾＾ なんで？また購入したいです。 【西塚農場からの回答】 ご購入、ありがとうございます。お客様に発送する前に精米後、色彩選別機という機械を使用し、ひび割れたお米や小さなお米を 取り除いて、お米一粒の大きさを揃えております。 この機械で、一粒一粒の大きさを揃えることにより、炊飯時に均等に熱が加わり、炊き加減にムラが少なくなり、美味しく召し上がって頂けます。 |
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 放射性物質 未検出（ND）
平成25年度新米、山形県で行った県産ブランド米の放射性物質調査結果をお知らせします。 西塚農場のある最上町では、平成23年度、24年度に引き続き放射性セシウム（セシウム134、セシウム137）が不検出でした。 本サイトで、販売している「つや姫」、「はえぬき」は、安全であることをお知らせいたします。 参考：山形県ホームページ 米の放射性物質調査結果（ブランド戦略調査）について ／山形 つや姫の注文ページはこちら はえぬきの注文ページはこちら |
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米の食味ランキングは、日本穀物検定協会が炊飯した白飯を実際に試食して評価する食味官能試験に基づき、昭和４６年産米から毎年全国規模の産地品種について実施しています。 食味試験のランクは、複数産地コシヒカリのブレンド米を基準米とし、試験対象産地品種を比較して、基準米よりも特に良好なものを「特Ａ」、おおむね同等のものを「Ａ’」、良好なものを「Ａ」、やや劣るものを「Ｂ」、劣るものを「Ｂ’」として評価を行い、この結果を、毎年食味ランキングとして取りまとめ、発表しています。 平成２５年産米については、１３１産地品種について食味試験を実施されました。 山形県では、全国で唯一、すべての品種が「特Ａ」にランキングされるほどの評価を得ています。 米どころ山形で作成された特別栽培米、是非一度、ご賞味ください。 参考：財団法人 日本穀物検定協会 http://www.kokken.or.jp/ranking_area.html |
