当店の蕎麦は地元最上郡大蔵村産、山そば「最上早生」を生産者（大蔵村グリーンライスファーム）より直接仕入れし、風味、香りとも最上級のそば粉を使用しています。 つなぎを一切使わず、そば粉と水だけの生粉打ちにこだわった十割手打ちそばです。 本物の十割手打ちそばをご賞味ください。 また少しでもお客様にご満足頂くために、当日の朝に打ったそばのみを提供させて頂いております。 そのため、短い営業時間となってしまいますが、ご了承ください。

やっぱり美味い３たて蕎麦

三たてとは”挽きたて・打ちたて・茹でたて”のことで、挽きたてで鮮度の高い「最上早生」を、その日に打ち、お客様の注文が入ってから茹であげます。

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